Người bệnh tiểu đường ăn hoa quả gì để kiểm soát đường huyết?

Khi bạn đang tìm kiếm một phương pháp điều trị “lành và nhàn” với bệnh tiểu đường đừng tìm đâu xa, vì quanh bạn có rất nhiều loại thực phẩm tốt cho căn bệnh này. Đặc biệt là các loại trái cây. Vậy bệnh tiểu đường nên ăn hoa quả gì? Ăn bao nhiêu là đủ?

Tất cả trái cây đều chứa nhiều chất xơ hòa tan, vitamin và khoáng chất rất tốt cho sức khỏe. Thế nhưng với người tiểu đường, không phải thích ăn bao nhiêu trái cây cũng được. Tất cả đều phải phụ thuộc vào chỉ số đường huyết.

Thế nào là chỉ số đường huyết

Đối với một người bị tiểu đường, một cách để chọn trái cây an toàn và phù hợp cũng như các loại thực phẩm giàu carbohydrate khác là kiểm tra chỉ số đường huyết (GI).

GI là đánh giá của thực phẩm trên thang điểm từ 1 đến 100. Điểm số cho biết thực phẩm đó có thể làm tăng lượng đường trong máu nhanh như thế nào.

Trái cây có chỉ số GI cao làm tăng lượng đường trong máu hơn những loại trái cây có chỉ số GI thấp. Thực phẩm có cả GI thấp và GL thấp sẽ tốt hơn cho việc kiểm soát lượng đường trong máu.

Người bệnh tiểu đường ăn hoa quả gì?

Người bệnh tiểu đường ăn hoa quả gì?
Người bệnh tiểu đường ăn hoa quả gì?

Các loại trái cây được liệt kê dưới đây có chỉ số GI thấp, rất thích hợp cho người tiểu đường. Tất cả chúng đều có GI từ 55 trở xuống và GL dưới 10 trên mỗi khẩu phần.

  • GI (Glycaemic Index):  Là chỉ số phản ánh tốc độ làm tăng đường huyết sau khi ăn một số loại hoa quả hay chất bột đường.
  • GL (Glycemic Last): “Gánh nặng của đường” – phản ánh tác động thực tế của các loại thực phẩm tới lượng đường trong máu.

1. Táo

  • GI: 36
  • GL: 6

Táo có chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt trong táo có rất nhiều vitamin C. Loại chất này chống Oxy hóa, giảm đường huyết.

2. Chuối

  • GI: 52
  • GL: 10

Chuối giàu kali và vitamin C. Nên ăn chuối ngay khi chín tới, sẽ có lượng chất xơ và vitamin nhiều, ít đường. Chuối càng đề lâu (nhất là khi vỏ chuyển sang màu nâu hoặc đồi mồi) lúc này lượng đường là rất cao, không thích hợp cho người có chỉ số đường huyết cao. Chỉ lên ăn 1 quả chuối trong 1 ngày.

3. Lê

  • GI: 30
  • GL: 7

Lê chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. Nhất là loại lê vỏ đỏ có chứa carotenoid, được cho là có tác dụng giảm chỉ số đường huyết, giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư và bệnh về mắt. 

4. Quả mận

  • GI: 29
  • GL: 10

Vị chua và ngọt nhẹ, khiến nhiều người yêu thích loại quả này. Mận khô là một trong những loại trái cây có GI thấp nhất. Thêm vào đó, chúng còn là một phương thuốc tự nhiên chữa táo bón và giàu chất chống oxy hóa.

5. Dâu tây

  • GI: 25
  • GL: 3

Dâu tây có chỉ số GI rất thấp. Ăn 1 cốc dâu tây cũng có thể bảo vệ tim của bạn, tăng mức cholesterol HDL (tốt) và giảm mức cholesterol LDL (xấu) của bạn.

6. Quả mơ

  • GI: 57
  • GL: 5

Mơ tươi có vị chua, nó thể không thích hợp để ăn sống tuy nhiên nó lại là một trong những loại quả tốt cho người tiểu đường. Quả mơ cung cấp Kali, vitamin C,E, A… giàu chất xơ và Calo. Sử dụng quả mơ làm sốt hoặc salat sẽ tốt cho sức khỏe, giảm đường trong máu.

7. Quả nho

  • GI: 59
  • GL: 11

Một trái nho có thể chứa acid folic, canxi, chất xơ, vitamin C, mangan, kali, magie… cùng hàng loạt các vitamin, khoáng chất khác. Ăn một vài trái nho hàng ngày có thể giúp người tiểu đường đảm bảo đủ năng lượng mà không làm tăng đường huyết.

8. Kiwi

  • GI: 58
  • GL: 7

Kiwi là một loại trái cây tuyệt vời với nhiều dưỡng chất: vitamin E và K, folate kali và một lượng lớn beta-carotene giúp chống lại các gốc tự do và cải thiện sức khỏe tổng thể. Ngoài ra, kiwi có nhiều chất xơ và ít carbohydrate, hỗ trợ tích cực trong việc kiểm soát lượng đường trong máu và làm giảm cholesterol.

10. Dứa

  • GI: 66
  • GL: 6

Dứa là nguồn cung cấp bromelain (một chất chống viêm) và cũng rất giàu vitamin C. Hãy thử kết hợp nó với một loại protein như pho mát, sẽ giúp người đái tháo đường bổ sung năng lượng đồng thời kiểm soát tốt đường huyết.

Những loại trái cây người bệnh tiểu đường nên hạn chế

Những loại trái cây người bệnh tiểu đường nên hạn chế
Những loại trái cây người bệnh tiểu đường nên hạn chế

1. Hoa quả sấy khô

  • GI: 64
  • GL: 28

Trái cây sấy khô có vẻ tiện lợi, nhưng hãy coi chừng! Nó có thể chứa nhiều đường hơn rất nhiều so với trái cây tươi. Ăn nó khiến đường huyết của người bệnh tăng cao.

2. Sốt táo có thêm đường

  • GI: 40–65
  • GL: 4–6

Chỉ riêng táo đã tuyệt, nhưng nước sốt táo có thể có thêm đường. Muốn dùng nên tìm loại ‘không đường” ghi trên bao bì.. Bạn có thể tự làm ở nhà mà không cần thêm đường hoặc chất thay thế đường, hoặc ăn những lát táo tươi rắc quế.

3. Nước ép hoa quả

  • GI: 40–68 (tùy thuộc vào thương hiệu và loại)
  • GL: 10–16 (tùy thuộc vào thương hiệu và loại)

Hàm lượng carb cao trong nước ép trái cây khiến nó trở thành một lựa chọn không tốt. Thay vào đó, hãy chọn trái cây tươi, bạn cũng sẽ nhận được nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ lành mạnh hơn.

Người bệnh tiểu đường nên ăn bao nhiêu trái cây là đủ?

Điều này phụ thuộc rất nhiều vào chỉ số đường huyết của bạn. Người bình thường nên ăn ít nhất 5 đến 7 phần trái cây và rau mỗi ngày. Tuy nhiên người bệnh tiểu đường chỉ nên ăn 3-4 phần trái cây, nhưng phần rau xanh thì có thể 6-8.

Khi nói đến kích thước khẩu phần, một miếng trái cây nhỏ hoặc nửa cốc trái cây đông lạnh có khoảng 15 gam carbohydrate. Để so sánh, chỉ 2 thìa trái cây khô có 15 gam carbs.

Nếu bạn đang sống chung với bệnh tiểu đường loại 1 hoặc loại 2, câu hỏibệnh tiểu đường ăn hoa quả gì?” chính là điều bạn nên quan tâm. Mỗi người đều có những phản ứng với carbs khác nhau. Để biết điều gì là tốt nhất cho bạn, bạn nên kiểm tra lượng đường trong máu trước và sau khi ăn trái cây.